In casa lo adoriamo fatto così… e se non abbiamo a disposizione i biscotti, ci godiamo anche solo la crema!
Ingredienti:
- 450 g di ricotta fresca
- 250 g di mascarpone
- 2 uova piccole
- 100 g di zucchero
- caffè
- 2-3 cucchiai di liquore a piacere
- savoiardi o altri biscotti a piacere
- cacao amaro
Lavoro con le fruste elettriche la ricotta, il mascarpone, i tuorli e lo zucchero.
Aggiungo qualche cucchiaio di caffè zuccherato a piacere (verificando che la crema non diventi troppo liquida), il liquore (se piace) e gli albumi montati a neve incorporandoli con un cucchiaio di legno e non con le fruste elettriche.
Inzuppo (ma non troppo!) i savoiardi con il caffè e faccio un paio di strati con la crema, concludendo con quest’ultima.
Spolvero con cacao amaro.
Esperimenti in cucina 